Recetas

En el grill Piper, colocar un puñado de sal y a fuego corona fuerte sellar el tomate. Agregar los langostinos. Sobre los mismos, colocar las rodajas de limón.

En la Brigitte, agregar el aceite de oliva a fuego corona. Sumar el ajo, los morrones troceados y la cebolla. Incorporar la berenjena, el zucchini y los tomates.

En la Margot, calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos hasta que se doren. Retirar y reservar. En la misma Margot, sofreír los alcauciles por 5 minutos. Agregar las alcaparras y las aceitunas

Colocar la harina dentro de un bowl y en el medio verter el aceite de oliva con una pizca de sal. Mezclar lentamente todos los ingredientes e ir agregando la cantidad de agua necesaria hasta formar una masa consistente. Dejar reposar..

Preparar un caldo con una cebolla entera, medio morrón, apio, laurel y un puñado de sal gruesa en la cacerola Sofía. Una vez que rompa el hervor sumergir el lomo entero por 2 horas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desmenuzar la carne.

Integrar todos los ingredientes, menos la sal. Dejar descansar en un bol tapado por una hora. La idea es que no quede nada seco, aun no se esta amasando.