VITEL TONE

• Tiempo de preparación: 40 minutos
  
• Tiempo de cocción: 1 hora
  
• Pieza utilizada: Julietta

  Ingredientes:

  • Atún 200 grs
  • Alcaparras
  • Anchoas
  • Pimienta
  • Laurel
  • Mostaza
  • Huevos duro 2 yemas
  • Aceita de Oliva 2 cdas
  • Vinagre 2 cdas
  • Mayonesa 1 taza
  • Crema 200 grs
  • Cebollas 2
  • Lengua vacuna

   

  Paso a paso:

  
  Hervir agua con sal, laurel, granos de pimienta y las 2 cebollas en cubos en la cacerola Maxima. Cocinar la lengua por 60´ o hasta que esté tierna. Retirar y cortar en rodajas finas (tan finas como la lengua cocida lo permita).
  Licuar las 2 yemas de huevo duro, el atún, las anchoas, las 2 cdas. de aceite de oliva, la cda. de vinagre, la mostaza, la mayonesa y las alcaparras. Procesar hasta obtener una crema fina. En la fuente Julietta acomodar las rodajas de lengua, cubrir con la salsa y agregar alcaparras por encima.
  Servir a la mesa en nuestra fuente Julietta.