Vegetariano

Trocear las verduras. Agregar el aceite al sartén Paul y cocinar las verduras ya condimentadas con sal.

Cortar la cebolla y las papas en rodajas finas. Precalentar el aceite de girasol y cocinar las verduras en la cacerola Brigitte. Las papas no deben freírse sino que deben pocharse.

Lavar bien la calabaza y cocinarla en horno fuerte hasta poder introducir un cuchillo sin dificultad. Si la cáscara se quema un poco, mejor. Preparar un caldo con verduras de estación. Reservar.

Precalentar el horno a temperatura media/alta. Cortar el zapallo a la mitad y extraer las semillas; reservarlas en agua, son perfectas para tostar y usarlas como crocante para ensaladas. Poner un poco de sal gruesa, aceite de oliva y romero en la base de Otto.

Preparación de los panqueques: Colocar la harina dentro de un bowl. Hacer un hueco y en el medio agregar los huevos, la leche y una pizca de sal. Mezclar lentamente todos los ingredientes hasta que no haya más grumos. Agregar la manteca derretida y fría. Dejar reposar la masa en la heladera al menos 1 hora

En la Brigitte, agregar el aceite de oliva a fuego corona. Sumar el ajo, los morrones troceados y la cebolla. Incorporar la berenjena, el zucchini y los tomates.