Tortas

Preparación del relleno: Pelar y cortar las manzanas en rodajas o cubos. Mezclarlas con el jugo de limón, la azúcar negra y la canela.

Preparación de la masa: Mezclar la manteca pomada con el azúcar, la harina, la yema y el huevo. Dejar descansar en frío mientras se prepara el relleno. Preparación del relleno: Mezclar todos los ingredientes en un bowl excepto las claras. Batirlas a punto nieve y agregarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.