Entradas

Trocear las verduras. Agregar el aceite al sartén Paul y cocinar las verduras ya condimentadas con sal. En un Cuenco Mayor Lafont, batir los huevos, salpimentar e integrar con las verduras. Precalentar el aceite en el sartén Ringo y agregar la preparación de huevos y verduras. Cocinar por 5´ a fuego bajo. El tiempo de cocción va a depender del punto que se le quiera dar a la tortilla. Colocar un plato por encima del sartén Ringo y dar vuelta la tortilla. Volver a colocarla en la sartén y cocinar otros 5´. Volver a darla vuelta y servirla en un plato Mayor Lafont.

Cortar la cebolla y las papas en rodajas finas. Precalentar el aceite de girasol y cocinar las verduras en la cacerola Brigitte. Las papas no deben freírse sino que deben pocharse. En un Cuenco Mayor batir los huevos y salpimentamos. Una vez bien integrados, sumar la cebolla y las papas. Mezclar bien. Precalentar aceite en el sartén Ringo y agregar la preparación de huevos, papas y cebolla. Cocinar por 5´a fuego bajo. El tiempo de cocción va a depender del punto que se le quiera dar a la tortilla. Colocar un plato por encima del sartén Ringo y dar vuelta la tortilla. Volver a colocarla en el sartén y cocinar otros 3 minutos. Volver a darla vuelta y servirla en un plato Mayor Lafont.

Hervir agua con sal, laurel, granos de pimienta y las 2 cebollas en cubos en la cacerola Maxima. Cocinar la lengua por 60´ o hasta que esté tierna. Retirar y cortar en rodajas finas (tan finas como la lengua cocida lo permita). Licuar las 2 yemas de huevo duro, el atún, las anchoas, las 2 cdas. de aceite de oliva, la cda. de vinagre, la mostaza, la mayonesa y las alcaparras. Procesar hasta obtener una crema fina. En la fuente Julietta acomodar las rodajas de lengua, cubrir con la salsa y agregar alcaparras por encima. Servir a la mesa en nuestra fuente Julietta.

> Precalentar Piper a fuego bajo. Cortar los tomates en cubos muy pequeños o rallarlos. Agregar sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Tostar el pan de ambos lados. Pelar y cortar el ajo por la mitad. Untar sobre las rebanadas de pan. Cubrir las tostadas con la preparación de tomate. Agregar un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta y si se desea, un poco de queso rallado. Llevar Piper a la mesa.

En el grill Piper, colocar un puñado de sal y a fuego corona fuerte sellar el tomate. Agregar los langostinos. Sobre los mismos, colocar las rodajas de limón. Verter el aderezo de pimentón. Preparación del aderezo: - En un cuenco enlozado Lafont, verter el aceite de oliva, la sal y el pimentón. Mezclar