COLITA DE CUADRIL

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Pieza utilizada: Julietta

Ingredientes

Colita de Cuadril 1 kg
Arvejas 200 grs
Cebolla 1
Morrón 1/2
Ajo 3 dientes
Vino Blando 1 taza
Aji Molido y sal
Ramo de Hierbas: Tomillo, Romero, Salvia y Orégano

Paso a paso

Trocear la cebolla y el morron en cuadrados. En nuestra olla oval JULIETTA agregar un poco de aceite, sumar los dientes de ajo y dorar la colita de cuadril. Salar. Sumar la cebolla y el marrón.
Cocinar por 10 minutos.
Agregar el vino blanco y el ramo de hiervas. De ser necesario agregar media taza de agua. Agregarle ají molido. Cocinar por 30 minutos a fuego corona semitapado. Trocear la carne, acomodarla y sumar las arvejas. Cocinar por 15 min. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar por 5 minutos. Llevar la Julietta a la mesa sobre un posa olla Luana.