28 jun. 2023
By
j.fermepin
COLITA DE CUADRIL
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Pieza utilizada: Julietta
Ingredientes
- Colita de Cuadril 1 kg
- Arvejas 200 grs
- Cebolla 1
- Morrón 1/2
- Ajo 3 dientes
- Vino Blando 1 taza
- Aji Molido y sal
- Ramo de Hierbas: Tomillo, Romero, Salvia y Orégano
Paso a paso
Trocear la cebolla y el morron en cuadrados. En nuestra olla oval JULIETTA agregar un poco de aceite, sumar los dientes de ajo y dorar la colita de cuadril. Salar. Sumar la cebolla y el marrón.
Cocinar por 10 minutos.
Agregar el vino blanco y el ramo de hiervas. De ser necesario agregar media taza de agua. Agregarle ají molido. Cocinar por 30 minutos a fuego corona semitapado. Trocear la carne, acomodarla y sumar las arvejas. Cocinar por 15 min. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar por 5 minutos. Llevar la Julietta a la mesa sobre un posa olla Luana.