13 ene. 2023
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LAFONT
CARRÉ DE CERDO CON CIRUELAS
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Pieza utilizada: Máxima, Salsera Shirley, Cuenco Enlozado
Ingredientes
- Carré de cerdo 1
- Ciruelas secas sin carozo 250 g
- Jamón crudo en fetas finas 100 g
- Cubito de caldo de carne 1
- Romero 1 ramita
- Aceite de oliva ½ cucharada
- Agua 250 g
- Vino blanco 1 copa
- Azúcar 1 cucharada
- Sal y pimienta c/n
Paso a paso
En la Salsera Shirley, cocinar a fuego corona las ciruelas cubiertas en agua, azúcar y ½ copa de vino blanco durante 5 minutos. En la cacerola Máxima a fuego corona, agregar el aceite de oliva. Dorar bien el carré.
En el Cuenco Enlozado, disolver el caldo en agua caliente y agregar el vino blanco. Sumarlo a la preparación. Tapar la pieza. Pasados 30 minutos, agregar el jamón crudo. Salpimentar y cocinar 60 minutos más. Finalizada la cocción, sumar las ciruelas y su jugo. Llevar la cacerola Máxima a la mesa.