CARRÉ DE CERDO CON CIRUELAS

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Pieza utilizada: Máxima, Salsera Shirley, Cuenco Enlozado

Ingredientes

Carré de cerdo 1
Ciruelas secas sin carozo 250 g
Jamón crudo en fetas finas 100 g
Cubito de caldo de carne 1
Romero 1 ramita
Aceite de oliva ½ cucharada
Agua 250 g
Vino blanco 1 copa
Azúcar 1 cucharada
Sal y pimienta c/n

Paso a paso

En la Salsera Shirley, cocinar a fuego corona las ciruelas cubiertas en agua, azúcar y ½ copa de vino blanco durante 5 minutos. En la cacerola Máxima a fuego corona, agregar el aceite de oliva. Dorar bien el carré.
En el Cuenco Enlozado, disolver el caldo en agua caliente y agregar el vino blanco. Sumarlo a la preparación. Tapar la pieza. Pasados 30 minutos, agregar el jamón crudo. Salpimentar y cocinar 60 minutos más. Finalizada la cocción, sumar las ciruelas y su jugo. Llevar la cacerola Máxima a la mesa.