28 jun. 2023
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LAFONT
FILET DE BROTOLA EN ESCABECHE
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Pieza utilizada: Julietta
Ingredientes:
- Filet de brótola 1 kg
- Harina
- Cebolla troceada 3
- Vinagre 1 tza.
- 10g sal (2%)
- Vino blanco 1/2 tza.
- Aceite 1 tza
- Agua1 tza
- Pimienta en grano
- Hojas de laurel
- Sal
Paso a paso:
Agregar la zanahoria y la cebolla a la cacerola Máxima, junto con los líquidos, la pimienta en grano, la sal y las hojas de laurel. Cocinar.
Enharinar los filet de brótola y freírlos en una sartén Paul con abundante aceite de oliva.
Acomodar los filet en la fuente Julietta y agregar por encima el escabeche caliente.
Dejar enfriar y conservar en la heladera en la misma Julietta por 24 horas.