FILET DE BROTOLA EN ESCABECHE

• Tiempo de preparación: 25 minutos
  
• Tiempo de cocción: 45 minutos
  
• Pieza utilizada: Julietta

  Ingredientes:

  • Filet de brótola 1 kg
  • Harina
  • Cebolla troceada 3
  • Vinagre 1 tza.
  • 10g sal (2%)
  • Vino blanco 1/2 tza.
  • Aceite 1 tza
  • Agua1 tza
  • Pimienta en grano
  • Hojas de laurel
  • Sal

   

  Paso a paso:

  
  Agregar la zanahoria y la cebolla a la cacerola Máxima, junto con los líquidos, la pimienta en grano, la sal y las hojas de laurel. Cocinar.
  Enharinar los filet de brótola y freírlos en una sartén Paul con abundante aceite de oliva.
  Acomodar los filet en la fuente Julietta y agregar por encima el escabeche caliente.
  Dejar enfriar y conservar en la heladera en la misma Julietta por 24 horas.