FILET DE BROTOLA EN ESCABECHE

 

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Pieza utilizada: Julietta

    Ingredientes:

    • Filet de brótola 1 kg
    • Harina
    • Cebolla troceada 3
    • Vinagre 1 tza.
    • 10g sal (2%)
    • Vino blanco 1/2 tza.
    • Aceite 1 tza
    • Agua1 tza
    • Pimienta en grano
    • Hojas de laurel
    • Sal

     

    Paso a paso:


    Agregar la zanahoria y la cebolla a la cacerola Máxima, junto con los líquidos, la pimienta en grano, la sal y las hojas de laurel. Cocinar.
    Enharinar los filet de brótola y freírlos en una sartén Paul con abundante aceite de oliva.
    Acomodar los filet en la fuente Julietta y agregar por encima el escabeche caliente.
    Dejar enfriar y conservar en la heladera en la misma Julietta por 24 horas.