ARROZ SALTEADO CON LANGOSTINOS

• Tiempo de preparación: 15 minutos
  
• Tiempo de cocción: 25 minutos
  
• Pieza utilizada: Carolina

  Ingredientes:

  • Arroz 6 pocillos
  • Cebolla 1
  • Caldo 18 tazas
  • Vino blanco 1 tza.
  • Manteca 1 cda.
  • Azafrán
  • Langostinos

   

  Paso a paso:

  
  Colocar la manteca en la Carolina y precalentar. Una vez derretida, agregar la cebolla cortada en cubos pequeños y dejar transparentar. Sumar el arroz y saltear. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Diluir el azafrán en el caldo. Incorporar lentamente hasta cubrir por completo el arroz. Dejar cocinar e ir agregando líquido a medida que se consuma. .
  Añadir los langostinos a una cacerola de agua hirviendo y cocinar por 5 minutos.
  Una vez cocidos, colocar los langostinos sobre el arroz. Una vez que el arroz se encuentre en su punto, apartar la paella del fuego y dejar reposar con la tapa puesta. .
  Llevar la paella Carolina a la mesa.