ALCAUCILES CON SALSA DE ACEITUNAS Y ALCAPARRAS

 

      • Tiempo de preparación: 20 minutos
      • Tiempo de cocción: 45 minutos
      • Pieza utilizada: Margot

 

Ingredientes

          • Jugo de ½ limón
          • Alcauciles troceados 8
          • Aceite de oliva 3 cucharadas
          • Ajo 2 dientes
          • Alcaparras enjuagadas 1 cucharada
          • Aceitunas verdes sin carozo y picadas 100 g
          • Limón en gajos 1
          • Sal y pimienta c/n
          • Agua tibia 150 ml
          • Perejil c/n

 

Paso a paso

En la Margot, calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos hasta que se doren. Retirar y reservar. En la misma Margot, sofreír los alcauciles por 5 minutos. Agregar las alcaparras y las aceitunas.
Salpimentar y verter 150 ml de agua tibia. Mezclar, tapar la pieza y cocinar a fuego corona por 30 minutos hasta que los alcauciles estén tiernos. Destapar la pieza y dejar que el líquido se reduzca. Utilizar la Margot para servir en la mesa con perejil y limón.